|
|
Bombay Butterflies
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 gram gehakt
- 2 fijngesnipperde uien
- 70 gram margarine
- 1/2 theelepel kardamonzaadjes
- 1 teentje knoflook
- 1/2 chilipepertje
- gember
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 aubergine
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 dl. vleesjus
- 2 eetlepels azijn
- 1 flesje chilisaus
Voorbereiding:
Frituurpan aanzetten
Bereidingswijze:
Bak het gehakt samen met de uien aan in de margarine. Maak intussen in de vijzel een mengsel van de zaadjes, knoflook, chilipeper, gember, kaneel en kerriepoeder. Voeg de fijgesneden aubergine bij het gehakt en de uien samen met het specerijenmengsel en de tomatenpuree. Schep alles goed door elkaar en laat een minuut droogbakken. Afblussen met jus en azijn, 5 minuten laten stoven met deksel op de pan en laten afkoelen.
Snijd circa 8 cm. brede stroken van de loempiavelletjes. Maak de velletjes ietsje vochtig en leg op elke strook een eetlepel vulling. Vouw de vellen in driehoekvorm om de vulling heen en bak ze in de frituur op 180 graden Celsius.
Voor het frituren ontdooien!
|
|
|